Oeil de Perdix ist eine Bezeichnung für Roséweine, die ausschliesslich aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt werden. Er erhält seine lachsfarbene Farbe dank einer Maischestandtzeit von 15 Stunden vor der Gärung. Die Schalen der roten Trauben verweilen während dieser Zeit im weissen Saft und geben Farbstoffe ab.

Jahrgang 2023

Die Weinlese 2023 begann am 21. September mit der Ernte der Pinot-Noir-Trauben, die für die Herstellung unseres Œil de Perdix bestimmt waren. Da es an diesem Tag sehr heiss war, dauerte die Maischegärung, die zur Extraktion der Farbe dient, nur vier Stunden. Der typische hell-lachsfarbene Glanz ist jedoch deutlich präsent.

Frische und Eleganz führen zu einem wunderschönen Gleichgewicht. Mit seiner strahlenden Art verleiht dieser Wein unmittelbar einen Hauch von Ferienstimmung, zumindest für die Dauer eines Apéro…

Genussreife
ab sofort bis in 2 Jahren

Trinktemperatur
11°C

Analytische Daten
13.9% vol, enthält Sulfite

Vergangene Jahrgänge

Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2022 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2021 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2020 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2019 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2018 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2017 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2016 – PDF
Beschrieb Château de Praz, Oeil de Perdrix 2015 – PDF