Cultivé sur environ 20% du vignoble du Château de Praz, le Pinot Noir est le principal cépage rouge du domaine. Si une petite partie de la vendange est destinée à l’élaboration de l’Oeil de Perdix, la majorité est toutefois vinifiée en vin rouge.

Un soin tout particulier est porté à la vendange pour permettre une extraction tout en douceur, le but étant d’élaborer un vin qui s’exprime avec élégance et finesse.

Millésime 2023

Le Pinot Noir a été le plus impacté par les fortes chaleurs de la fin d’été 2023. Les baies exposées au soleil ont tout simplement flétri. Une réaction de cette ampleur était inédite pour nous, c’est pourquoi nous avons choisi de trier rigoureusement les raisins afin d’éviter tout incidence gustative.

La fermentation par les levures naturelles renforce l’expression fruitée du nez. Le bouquet est avenant sur les baies noires, les griottes et les framboises. La bouche marque par son élégance et sa gourmandise. Les tanins soyeux enveloppent le palais tout en conférant relief et longueur.

Maturité idéale
1-3 ans

Température de service
14°C

Données analytiques
13.3% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Pinot Noir 2022 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Pinot Noir, 2015 – Fichier PDF