La Réserve Blanche est une sélection parcellaire de Chasselas. Les raisins sont issus d’une parcelle du Haut-Vully qui a la particularité d’avoir un sol avec une teneur en argile plus élevée que dans le reste du vignoble. La Réserve Blanche est élevée sur lies (levures de fermentation) jusqu’à la mise en bouteille. Cette méthode ancienne apporte de l’onctuosité et de la richesse au vin mais demande de la patience. En général, les vins élevés sur lies ont besoin de temps pour exprimer tout leur potentiel, la Réserve Blanche est de ce fait un Chasselas destiné à être gardé. La mise en bouteille a lieu en général au début du mois de juin.

Notes de dégustation

Réserve Blanche 2017 à la Falstaff Chasselas Trophy 2019
Réserve Blanche 2017 sur « LFM »-Jérôme Aké Béda
Réserve Blanche 2015 dans « L’illustré »
Réserve Blanche 2014 sur « LFM »-Jérôme Aké Béda

DISTINCTIONS
Réserve Blanche 2018 nominé au Grand prix du Vin Suisse 2019
Réserve Blanche 2017 médaille d’argent au Grand Prix du Vin Suisse 2018
Réserve Blanche 2014 médaille d’or à Expovina 2015

MILLESIME 2023
Le Chasselas est un cépage extraordinaire. Révélateur de terroir, il permet l’élaboration de vins élégants et subtils tout en étant très complexes.  C’est l’envie d’explorer ce potentiel qui guide nos choix à la vigne comme à la cave dans la réalisation de la Réserve Banche.

Les raisins issus d’une sélection parcellaire ont été vendangés le 11 octobre, 3 semaines après le début de la récolte sur le domaine. Le moût est partiellement fermenté avec les levures naturelles. Cette méthode a l’avantage de favoriser la complexité aromatique tout en permettant le déroulement en parallèle de la seconde fermentation.

Un Chasselas riche et complexe, sur des arômes fruités tels que pêches, nectarines, abricots et agrumes. Tout simplement savoureux.

Maturité idéale
dès septembre 2024, jusqu’à 4 ans

Température de service
11°C

Données analytiques
11.8 %vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2022 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Réserve Blanche 2015 – Fichier PDF