Planté au début des années 2000, Marylène Bovard-Chervet a commencé a vinifié les premiers raisins de Sauvignon Blanc en rentrant d’un stage en Nouvelle-Zélande en 2006. Depuis lors ce vin est élaboré sans fermentation malo-lactique, avec un léger sucre résiduel résultant de l’arrêt naturel de la fermentation alcoolique.

Millésime 2023

La maturité aromatique de ce cépage a une grande incidence sur l’expression du futur vin. C’est pourquoi le choix de la date des vendanges est primordial.

L’expression que nous recherchons pour notre Sauvignon Blanc repose sur des notes de fruits exotiques bien mûrs. Le millésime 2023 en est une belle illustration.

Le nez est très délicat, au fruité croquant, avec la présence élégante d’une touche de citronnelle. Au palais, ce vin est bâti tout en complexité. Une faible présence en tannins lui confère beaucoup de relief et soutient sa finale aux notes salines.

Maturité idéale
dès à présent, jusqu’à 2 ans

Température de service
12°C

Données analytiques
12.8% vol, contient des sulfites

Anciens millésimes

Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2021 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2020 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2019 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2018 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2017 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2016 – Fichier PDF
Descriptif Château de Praz, Sauvignon Blanc, 2015 – Fichier PDF